Супер различен от нормалния.
4 зрели живовляка, 1 пръчка масло, сол и черен пипер на вкус.
За пикадилото: 500 грама смляно свинско филе, сол и черен пипер на вкус, 1 малка глава лук за готвене на месото, 1 скилидка чесън за готвене на месото, ½ малка глава лук, нарязан на ситно, 50 грама масло, 2 чаши домат смлян и прецеден , 1 малка обелена и ситно нарязана ябълка, 4 супени лъжици стафиди, 50 грама обелени и нарязани бадеми, 10 обелени и нарязани маслини без костилки, 1 чаена лъжичка захар или на вкус, сол и черен пипер на вкус.
За лаймовия сос: 2 големи домата, обелени, изчистени и смлени, ½ лук, смлени, 1 краставица, обелени и смлени, обелени клинове от две липи, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка риган, ¼ чаша вода
За соса раджас: ¼ килограм домат, нарязан на хапки, 1 скилидка чесън, ½ малък лук на хапки, ½ чаша вода, 1 супена лъжица олио, сол и черен пипер на вкус, 2 поблано чушки, печени, обелени, обезмаслени и нарязани на филийки фино, 150 грама сирене панела, нарязано на ивици. За 4 човека.
ПОДГОТОВКА
Ролката: Бананите се готвят с всичко и се обелват, докато станат много меки, обелени и смачкани заедно с маслото, солта и черния пипер на вкус. Това пюре се разстила върху алуминиево фолио и се покрива с пикадилото, оставяйки малко място върху непокритите ръбове и навивайки на руло. Комарът се нагрява и ролката се пече, като се върти често за около 30 минути; Сервира се придружен от соса.
Формето: Месото се готви в подсолена вода, лук и чесън и се прецежда. Освен това нарязаният лук се подправя с маслото, добавя се доматът и когато е чинито (т.е. добре запържен) се добавят ябълката и захарта и се подправят със сол и черен пипер.Оставете да ври още две минути. и те се включват в месото, стафидите, бадемите и маслините и се държат на огъня за няколко минути, така че да придобие вкус.
Лаймов сос: всички съставки се смесват.
Сос Раджас: сложете доматите да се готвят заедно с лука, чесъна, солта и черния пипер; втечнява се и се прецежда. Олиото се загрява и се добавя прецеденото, оставя се да се подправи много добре и се добавят филийките чили и сиренето. Оставете го да подправи за минута и сервирайте.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Сервира се на овално плато, заобиколено от сос от лайм, окъпано с малко от соса раджас, а остатъците от всеки сос се слагат в отделни чинии.
