Изброена като културно наследство на човечеството от ЮНЕСКО през 2006 г., пейзажът от агави на Халиско е люлката на една от най-представителните напитки в Мексико: Текила. Открийте този невероятен регион!
Когато чух по радиото, един ден от месеца на Юли 2006 г., че той агаве пейзаж бяха признати в XXX събрание от ЮНЕСКО, проведено в Литва, като част от Световно наследство, Не бях изненадан. Това несъмнено е изключителен и парадигматичен регион, който се развива и разраства, съпътстващ историята на важен регион на нашата страна. Онзи пейзаж, който беше част от вътрешния живот на хасиенди производители на текила за повече от 200 години, беше излязъл на световната сцена, за да добави още едно признание към онези, които вече е спечелил като спиртна напитка.
Вярно е и по този начин беше установено, че агаве пейзаж включва културите на синьото растение, дестилериите, фабриките, таверните, тайните дестилерии от времето на колониалната администрация, градските селища на Текила, Аренал Y. Аматитлан, в допълнение към археологическите останки от Теучитлан.
И това е така, защото напитката, призната днес от известни историци, поети и художници, има дълга история, датираща от предиспанския свят. Готвенето на ананасите достави на древните заселници удоволствието да опитат парченцата „мескал“, които оставиха приятен вкус на небцето, факт, който може да бъде проверен днес, като опитате резените варени ананаси, които все още се представят като сладки или като бонбон на някои пазари в региона. Ора биен, през петдесетте години тези малки парченца ананаси се продаваха на пазари в Мексико Сити. Днес можете да опитате едно от тях, когато посещавате фабрика за производство на текила.
Страхотна трансформация
Когато полуостровите разбраха, че тези стъбла съдържат захари, които могат да образуват алкохол, те поеха задачата да приготвят ананасите, за да ферментират по-късно соковете и да получат мъстта, която по-късно ще премине през дестилационната система, която арабите са донесли в Испания. Така се обадиха на питие мецалово вино. В случай че агаве известен с научното име на текилана Вебер, стана известен в света като културен феномен, наречен текила.
Пътешествие на сетивата
Днес, както и преди, е много привлекателно да направите пътуването, за да се запознаете с агаве пейзаж. Само на 60 километра западно от Гуадалахара се появяват първите полета от агава, които дори нахлуват в границите на пътя и магистралата.
Славата на текила разпространени по целия свят и много малко са тези, които днес се съпротивляват да препекат с тази кристална и прозрачна напитка, която при разклащане се разпада на перли на повърхността на чашите. Старите фабрики, които все още към средата на миналия век (1940) произвеждат между 500 и 1000 литра текила вестниците бяха недостатъчни. Националното търсене, движено от осемдесетте години от признанието, че напитката достига в различни столици на света, проби последната останала бариера и кабалитотата проникнаха в най-добрите места и къщи на богатите сектори на цялата страна.
Днес този културен феномен, известен като агаве пейзаж има хиляди посетители, които са развълнувани да поемат по път номер 15 и да открият места в сърцето на текила като Аренал, Аматитлан и Вълшебния град Текила.
Струва си да стигнете до там и да посетите Каньон Текила, ако имате късмет и ако получите добър водач, можете дори да разберете за чудесата на Санто Торибио Ромо, мъченик на войната в Кристеро. При пристигане в Текила трябва да се види е Национален музей на Текила, където ще можете да знаете подробно производствения процес, както и любопитни данни и изненадваща колекция от бутилки от текила. Има и такива, които предпочитат да правят маршрута от Гуадалахара в влак, обръщайки се към Текила Експрес, която предоставя услугата в събота и неделя да отидете директно до най-важните фабрики, да научите за процеса, да вкусите бялото и репосадото, да получите миризмата на мъст, да се възхищавате на старите фабрики и новите дестилационни колони.
Бягството може да бъде специално за тези, които искат да придружат напитката от син агаве с магията на кухненските продукти на Jalisco. Как да се противопоставим на оригинална бирия, позол и някои вкусни автентично регионални тостове, в средата на традиционна атмосфера, която в крайна сметка покорява най-скептичните.
Има и такива, които са по-авантюристични и искат т.нар Гуачимонтонес, за това прекрасно място, изследвано в продължение на 30 години от неуморен американски археолог на име Фил К. Уайганд. Голи, Теучитлан Той се превърна в магнит за всички, които се интересуват от търсенето на произхода на мексиканските култури. Поради географското си положение, Теучитлан е част от агаве пейзаж и е очевидно, че именно в тези части изобретателността на заселниците е открила ананаса от агаве и първото му готвене за получаване на соковете от растението.
Виждането на изображения от пейзажа на агавата по телевизията с камерата, движеща се с висока скорост над тях, е вълнуващо, възхищавайки се на снимките на агавените полета със синьото на растенията и червеното на земята е визуално изживяване, което е на второ място след изображенията, които камерата на Фигероа ни остави, но ходенето или джогингът в търсене на хоризонта сред редиците от агави, които образуват капризни геометрични фигури във всички посоки, може да бъде незабравимо преживяване, във всеки случай става въпрос за живот в реално време, който понякога вече е непостижимо.
Световен културен пейзаж
The агаве пейзаж е вписан в категорията на културни пейзажи в ХХХ Асамблея на Комитета за световно наследство на ЮНЕСКО. Тази универсална мярка за защита обхваща района на долина на текила, което включва 36 658 хектара, посевите от синята фабрика, дестилерии, фабрики, таверни, тайни дестилерии от времето на колониалната администрация, градските селища Текила, Аренал и Аматитлан, както и археологическите останки на Теучитлан.
Текила Експрес
Е влак състоящ се от четири вагона с капацитет за 68 души. Той тръгва от Гуадалахара в събота и неделя от 10:00 до 20:00. Билети могат да бъдат закупени в Националната търговска камара, услуги и туризъм в Гуадалахара, в делегацията Centro Histórico, Chapala, Cocula и Tequila. Също така на Ticketmaster. Препоръчително е да ги купувате месец и половина предварително. Повече информация на телефона: 01 (333) 880 9099 вътр. 2217 и 01 800 503 9720.
Теучитлан
Той е имал най-добрия момент между 200 до 400 г. от нашата ера и е спаднал около 900 г. Трудно е да се установят характеристиките на селището му, но посетителят да познава кръговите структури на неговата конструкция, доказателствата за флаери и великолепните игри Ball, са загадъчни, защото това е уникален случай в културите на Класиката на Мезоамерика и Западно Мексико.
