С тази рецепта можете да приготвите вкусна супа Тараска, типично ястие от Мичоакан. Наслаждавай се!
СЪСТАВКИ
6 супени лъжици царевично масло
1 голяма глава лук, нарязан на ситно
2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
1 кутия от 1 килограм доматено пюре
2 литра вода
4 дафинови листа
2 клонки мащерка
2 стръка риган
4 супени лъжици пилешки бульон на прах
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
6 анчо чила, прецедени, нарязани на ивици и пържени (в Мичоакан те са
лама "Pasilla")
10 тортили, нарязани на ивици и пържени
350 грама прясно сирене, нарязано на ивици
¼ литър тежка сметана
Епазот, нарязан на вкус
ПОДГОТОВКА
В сгорещеното масло добавете лука и чесъна, добавете доматеното пюре и запържете, докато стане "chinito", след това добавете водата, бульона, ароматните билки и чушката. Вари се 10 минути. Вземете малко калдило и с него две пържени люти чушки и пържена тортила се смесват, изсипват се във врящата супа и се оставят да къкри още 5 минути.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
В отделни чинии за супа с пържената тортила, пържените чили ленти, лентите сирене, супена лъжица сметана и нарязан епазот на вкус. Сервирайте и се насладете на вашата супа Tarasca, мичоаканско ястие.
