РЕЦЕПТА ЗА ПОШИРАНИ ЯЙЦА

Send

Пригответе няколко вкусни поширани яйца, придружени с кифли, чилакиле или препечен боб. Много добре поднесена рецепта!

СЪСТАВКИ

(За 1 човек)

1 английски кифла
2 поширани яйца
½ чаша холандски сос
½ чаша сос от черни бенки

За холандския сос:

3 супени лъжици оцет от бяло вино
2 супени лъжици студена вода
½ чаена лъжичка сол
1 щипка бял пипер
200 грама масло
Сокът от ½ лимон

Да придружа:

Червени чилакили
Пържен боб
1 плодче шишче

ПОДГОТОВКА

Кифлата се разрязва наполовина и се препича, яйцата се пошират и по едно се поставя върху всяка половина от кифлата; Холандският сос се смесва с черната бенка и яйцата се къпят с това. Сервират се с червени чилакиле и боб.

Начин за бракониерски яйца:

½ литър вода се изчислява за две яйца. Кипнете водата, добавете сол и две супени лъжици оцет. Топлината се оставя слаба, така че да кипи много бавно. Яйцата се венчават едно по едно в малка чиния. Водата се завихря и всяко яйце се добавя отделно. Варете три минути и извадете много внимателно с решетъчна лъжица. Те могат да бъдат направени и в специални форми за тази употреба.

Холандски сос:

Намалете оцета със студената сол и черен пипер, докато се намали до супена лъжица, оставете го да се охлади и добавете ½ супена лъжица студена вода . Жълтъците се поставят върху тенджера за бейни-мари, с предишната запарка и парче масло. Поставя се върху другата част на тенджерата, която трябва да бъде на огъня, напълнена до 1/3 от капацитета й с вода, която трябва да заври или да къкри много внимателно. Разбива се, без да се спира с телена бъркалка, докато маслото се интегрира, след това се добавя друго парче масло и така, докато свърши. Сосът се отстранява от огъня, добавя се лимоновият сок и се сервира.

Забележка:

Ако забележите, че сосът става твърде плътен по време на готвене, добавете ½ чаена лъжичка студена вода. Максималното количество вода, което можете да добавите по този начин, е 1½ супени лъжици студена вода.