Съставки за 8 човека
16 xcatic люти чушки, изпечени, обелени, обезмаслени и внимателно отворени като за пълнене
Пълнежът
2 чаши извара
3 чаши крема сирене
1/3 чаша нарязан орех
1/3 чаша стафиди
Сол, черен пипер и канела на вкус
За пастата
1 ролка фило тесто
120 грама масло се разтопи
За соса
2 супени лъжици царевично масло
1 малка глава лук, нарязан на ситно
1 малка скилидка чесън, ситно смляна
1 чили дьо арбол, печено и нарязано
1/2 килограма домати, изпечени, обелени и пречистени
Сол и черен пипер на вкус
ПОДГОТОВКА
Чилитата са пълнени. Макароните се разделят на два слоя, които се намазват с разтопеното масло; те се нарязват на правоъгълници с подходящ размер и с тях лютите се увиват, оставяйки опашката навън; Те се глазират с масло и се пекат в предварително загрята фурна на 180 o C за 25 минути или до златисто кафяво. Сервират се придружени от соса ранчеро.
Пълнежът
Всички съставки се смесват много добре.
Сосът
В сгорещеното масло добавете лука, чесъна и чилито, добавете счукания и прецеден домат и сол и черен пипер на вкус, оставете да овкуси, докато сосът стане плътен.
