Рецепта за приготвяне на вкусна и освежаваща студена супа.
СЪСТАВКИ
4 супени лъжици царевично масло, 1 ситно нарязан среден лук, 4 ситно нарязани скилидки чесън, 2 супени лъжици къри на прах, 1 супена лъжица брашно, 1 литър пилешки бульон, ½ литър кокосово мляко, 1 чаша пулп тамаринд, 1 супена лъжица горчица, ½ кутия кокосов крем (Calahua).
Да украся: 1 варени пилешки гърди и много фино настъргани, 8 чаени лъжички нарязан пресен босилек, 8 чаени лъжички домат, нарязани на много тънки нишки. За 8 човека.
ПОДГОТОВКА
Лукът и чесънът се задушават в горещото олио на слаб огън, добавя се кърито на прах, задушава се за няколко секунди и се добавя брашното, задушава се още няколко секунди и се добавят пилешкият бульон и кокосовото мляко. . Пулпата от тамаринд се смесва с малко от предишната смес и се включва в супата заедно с кокосовия крем и горчицата. Подправете всичко много добре със сол и черен пипер на вкус и оставете да поври няколко минути. Отстранява се от огъня, оставя се да се охлади и се охлажда, за предпочитане за една нощ.
Забележка: Кокосовото мляко се получава чрез настъргване на кокосовата пулпа, накисването й във вряща вода и след това изстискването й през фина цедка.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
В отделни купички, гарнирани с пиле, босилек и домат.
