На международния пазар годишно се търгуват около 300 000 тона мед, Мексико участва в него със средно десет процента, като по този начин се нарежда на трето място като страна износител, след Китай и Аржентина.
Основният регион на производство е полуостров Юкатан, който представлява около една трета от националното производство и чийто мед се изнася до голяма степен за страните от Европейския съюз.
По-голямата част от мексиканския мед се изнася за Германия, Обединеното кралство и САЩ. Днес в света се произвеждат повече от един милион тона мед. Европейските държави, въпреки че са важни производители, са и основните вносители поради голямото приемане на меда в този географски регион.
Най-известният в световен мащаб се произвежда от Apis mellifera, вид, използван практически по целия свят поради своята висока производителност и голяма способност да се адаптира към различни среди.
Пчелна пита до пчелна пита
Разположен в югоизточната част на Мексико и заобиколен от водите на Карибско море и Мексиканския залив, полуостров Юкатан е покрит от различни видове тропическа растителност с ниска надморска височина, като широколистни, подлистни и вечнозелени тропически гори, с важни зони с хидрофилна растителност. към крайбрежните райони. Различните подтипове и асоциации на растенията са разпределени под влияние на градиент на валежите, който варира от 400 mm средногодишни валежи на север до 2000 mm, регистрирани в южната част на полуострова. Около 2300 вида съдови растения са описани в региона.
Сладостта на гората, мед и търговия
Apis mellifera е въведена на полуостров Юкатан в началото на миналия век, около 1911 г. Вероятно първият е бил подвидът A. mellifera mellifera, известен като черна или немска пчела. По-късно дойде италианската пчела, A. mellifera ligustica, подвид, който бързо се възприема, тъй като е много продуктивен и послушен.
Пчеларството на полуострова е дейност, извършвана основно от дребни производители, за които в рамките на производствена система, която се самоиздържа, продажбата на мед представлява допълнителен приход.
Използваните техники са много селски, с малко инвестиции в оборудване и техническо обучение и използване на семеен труд. Кошерите са създадени на неподвижни пчелини на стратегически места, за да се възползват от различните цъфтежи, за разлика от други региони, където пчеларите мобилизират своите пчелини според цъфтящите върхове в различни екосистеми. Производството на мед е възможно по този начин благодарение на богатата медоносна флора в региона.
Xuna’an kab, пчелата на маите
Медоносните пчели са насекоми, които живеят в колонии с висока степен на социална организация. Във всяка колония живее една кралица и нейната основна функция е да снасят яйца, които могат да достигнат до 1500 дневно по време на растежа на колонията. Пчелите от една колония се разпознават и диференцират от друга по феромоните, които тяхната маточник произвежда. Търтеите са мъжки индивиди. Неговата функция е да импрегнира кралицата; след брачния полет те умират. Те живеят само около месец, а тези, които не успеят да се чифтосват, биват изгонени от кошера от работниците. Работниците са женски пчели, но репродуктивните им органи са неразвити. Според възрастта и развитието си те изпълняват различни задачи. Те почистват клетките на пилото, грижат се за храненето на ларвите и царицата, правят и съхраняват мед и цветен прашец, правят и пчелното млечице, с което хранят царицата и восъка, с който изграждат питите, и събират нектар. , прашец, вода и прополис. Животът на работник варира в зависимост от работата, която върши, по време на прибиране на реколтата те живеят само шест седмици, извън това могат да живеят шест месеца. От тези космати телесни насекоми, които се хранят с нектара и прашеца, намиращи се в цветята. От единадесетте семейства, на които са разделени, осем са в Мексико, повечето са самотни и живеят в сухи райони на страната. Само някои членове на семейство Apidae са наистина социални, живеят в организирани колонии и изграждат гребени, където съхраняват храната си.
Реколти и кризи
Пчеларският цикъл е тясно свързан с дъждовния цикъл. Основният период на прибиране на реколтата настъпва през сухия сезон, от февруари до май или юни, в зависимост от началото на дъждовете. През това време голяма част от нектарните видове процъфтяват и пчелите произвеждат мед в достатъчно количество, за да поддържат популацията си и да натрупват излишъци за времето на недостиг; именно този съхраняван мед пчеларят събира, без риск от увреждане на пчелната популация. В началото на дъждовния сезон, въпреки че цъфтежът е в своя пик, високата степен на влажност не позволява на пчелите да работят ефективно, медът, който се събира в този кратък период, има висока степен на влажност, някои пчелари го продават на ниски цени, а други го спестяват за хранене на пчели по време на криза.
Дългият период на дъжд, от август до ноември, представлява времето на криза за пчелите. По това време малко медоносни видове процъфтяват, но те са от голямо значение за поддържането на колониите; много пчелари дори трябва да осигурят допълнителна храна за своите пчели. Във времето на преход от дъждовен към сух сезон значителен брой видове започват да процъфтяват, осигурявайки на пчелите нектар, за да укрепят популациите си и да се подготвят за периода на изобилие, това е времето на възстановяване.
Други компоненти като минерали, витамини и други са до голяма степен отговорни за отличителните характеристики на цвета, вкуса и аромата на този продукт от Юкатекан, познат по целия свят.
Тревога
Естествената растителност на полуострова е силно променена от човешките дейности, особено на север, където обезлесяването и въвеждането на екстензивно земеделие и животновъдство са влошили големи площи. Различни проучвания отчитат повече от 200 вида, които се използват от пчелите, включително дървета, храсти, алпинисти и едногодишни растения, които са разпространени в различни видове растителност, от наскоро обезпокоени райони до най-запазените гори.
Къде да остана…
Ако пътувате до Мерида, препоръчваме новия хотел Indigo, Hacienda Misné.
Напълно реновирана, тази бивша хасиенда е мечта за всички сетива. Неговата простор, архитектура, открити пространства, градини, фините му детайли като плочки, внесени от Франция, прозорците с витражи, лампи, плувен басейн, фенери и водни огледала ще ви обгърнат в среда с фин вкус. Приятелското отношение към персонала ще бъде това, което завършва престоя ви в тази ферма. Препоръчваме апартаментите. Те са наистина грандиозни.
