Пригответе някои вкусни скариди с риган с тази рецепта от Непознато Мексико. Отличен вариант за лека храна!
СЪСТАВКИ
(За 1 човек)
- 8 скариди размер 21/25 (големи)
- 2 чаени лъжички зехтин
- Няколко капки лимонов сок
- Сол на вкус
сос:
- ½ чаша добър зехтин
- 1 супена лъжица смлян сушен риган
- 1 чаша бяло вино
- Сол на вкус
ПОДГОТОВКА
Скаридите от пеперуди се отварят от опашката до главата до ¼ от общата дължина. В главата се прави отвор и там се поставя опашката на другата скарида и така, докато се оформи корона, поръсена с малко лимонов сок и поръсена със сол на вкус. Поставете две чаени лъжички зехтин върху горещата скара и изпечете короната, четири минути от всяка страна.
Сосът: Загрейте олиото, добавете ригана и запържете за две секунди, добавете бялото вино и солта на вкус, оставете да се консумира за около две минути и извадете.
Забележка: Този сос може да се сервира и с просто печени скариди, без да ги прави короновани.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
В индивидуално ястие, придружено с картофено пюре, короната се поставя върху предварително загрята чиния и се къпе със своя сос, сервира се веднага.
