РЕЦЕПТА APORREADILLO

Send

Aporreadillo е ястие на основата на месо и яйца, подправено с лимон и зелен и червен сос. Следвайте тази рецепта и опитайте!

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 6 ЧОВЕКА)

1 килограм телешки пържоли или пулп
сол на вкус
сок от 2 лимона
царевично масло за пържене
8 яйца

За червения сос:

6 големи домата, изпечени и обелени
6 люти чушки или на вкус, серано, печени и белени
½ печен малък лук
1 щипка кимион
1 печена скилидка чесън

За зеления сос:

350 грама зелени домати
½ среден лук, нарязан на хапки
1 скилидка чесън
6 до 8 серано чушки или на вкус
Сол на вкус
1 супена лъжица царевично масло

ПОДГОТОВКА

Месото се подправя много добре, натрива се с лимонов сок и се суши на слънце. След като изсъхне, се разделя на средни парчета и се запържва в олио, излишната мазнина се отстранява и се добавят полуразбитите яйца, като се разбърква, докато има някои не твърде сухи бъркани яйца. Изсипва се в чиния и половината се къпе с червен сос, а половината със зелен сос.

Червен сос:

Всички съставки се смилат много добре в molcajete.

Зелен сос:

Доматите се готвят с лука и чесъна. Смесете и запържете соса в маслото.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Представен е в овална чиния, покриваща половината с червен сос, а другата половина със зелен сос, придружен от боб от гърнето и прясно приготвени тортили.

Send