СЪСТАВКИ
(За 1 човек)
За да подготвите пържола от чемита "Bellinghausen", ще ви трябват: 240 грама джолан от телешко филе 50 грама хубаво масло Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
За пържения лук
1 глава лук, фино нарязан Сол на вкус Брашно за брашно Масло за пържене
За картофеното пюре
1 голям картоф, сварен без кожа 1/4 чаша много горещо мляко 1 голям парче масло Сол, черен пипер и индийско орехче, на вкус
ПОДГОТОВКА
На скара или в голяма намазнена тенджера запечатайте филето за 5 минути от всяка страна (средна). Подправя се със сол и черен пипер и се слага в тиган с маслото и веднага щом се разтопи, се сервира филето, изкъпано със соса му и придружено с пържен лук и картофено пюре.
Пържен лук: Към лука се добавя сол, прекарва се през брашното и се запържва в сгорещеното олио, докато стане златистокафява.
Картофено пюре: Горещият картоф се прекарва през картофената преса, горещото мляко се добавя малко по малко, смесвайки много добре маслото, солта, черния пипер и индийското орехче.
пържола от чемита
