Следвайки тази рецепта можете да приготвите вкусно хаморо ал гуахильо. Наслаждавай се!
СЪСТАВКИ
За Chamorros: 8 свински джолана, 2 дафинови листа, 3 клончета риган, 2 клончета мащерка, 1 парче лук, 2 скилидки чесън, сол на вкус.
За соса: 4 печени домата, 1 печена малка глава лук, 2 печени скилидки чесън, 7 печени чушки пасила печени и карани, 3 супени лъжици печен сусам, 1 щипка кимион, 6 листа епазот, 1 дафинов лист, 3 скилидки, сол и черен пипер на вкус, 1 супена лъжица свинска мас или царевично масло. За 8 човека.
ПОДГОТОВКА
Хаморите се слагат да се готвят с всички съставки и водата да се покрие, докато омекнат много. Месото се изважда от бульона и се настъргва на големи парчета. Поставя се в соса, оставя се да заври и се сервира придружен от бял ориз с шикозен аритос и накълцани моркови.
сос: Всички съставки се смилат заедно, с изключение на маслото, ако е необходимо добавете малко от бульона, в който се е готвило месото, и прецедете. Маслото се загрява и сосът се подправя там, добавя се месото и се оставя да къкри няколко минути.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
За да сервирате cahmorro al guajillo, направете оризова нишка и поставете месото със соса му в центъра.
