5 чаши мляко
1½ чаши захар
1 ванилия боб (или в противен случай чаена лъжичка екстракт)
5 жълтъка.
ПОДГОТОВКА
Варете млякото с канелата и ванилията (ако се използва шушулка) за 20 минути, добавете захарта и оставете да ври още 20 минути. Отстранява се от огъня, а ваниловата шушулка и пръчката канела се отстраняват и се оставят да се охладят напълно. Жълтъците се разбиват много добре и се смесват с млякото и екстракта от ванилия (ако се използва). Със сместа напълнете осем термоустойчиви форми и ги сложете в предварително загрятата фурна на 180 ° C в тава с вода, която достига средата (bain marie) за 20 минути или докато при поставяне на клечка за зъби в центъра тя излезе чиста . Изваждат се от фурната и от марината и се слагат под скарата за няколко минути, за да покафенеят. Те се охлаждат до много студено и се сервират.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Формите се поставят върху десертна чиния; те могат да бъдат почитани със свежи цветя.
