РЕЦЕПТА С ПЪЛНЕНИ ЛЮТИ ЧУШКИ ОТ ПИКАДИЛО

Send

Това ястие не може да липсва на вашата маса. Добър апетит!

СЪСТАВКИ

(За 8 души)

12 чили Oaxacan pasilla, внимателно отрязани с ножици и пречистени

Пълнене

½ килограм домат
2 скилидки чесън
½ лук
2 скилидки
4 чушки
2 супени лъжици царевично масло
½ килограм свински бут, сварен и нарязан на ситно
1 пръчка канела
20 накълцани маслини
12 бадема, обелени и нарязани на ситно
10 ситно нарязани каперси
1 супена лъжица магданоз, нарязан на ситно
¼ чаша бял оцет
50 грама стафиди
сол и захар на вкус за подправка
6 яйца се отделят и се разбиват, за да се покрият
царевично масло за пържене

ПОДГОТОВКА

Чили

Чилито се задушава за няколко минути, за да омекне и да се напълни лесно. Пълнят се, прекарват се през разбитото яйце и се запържват в сгорещеното олио.

Пълнежът

Доматът се смила заедно с чесъна, лука, карамфила и чушките; Прецедете и задушете в двете супени лъжици олио. Добавя се сол и когато е добре подправена, се добавят месото, канелата, маслините, бадемите, каперсите, магданозът, оцетът и стафидите. Оставете го да изсъхне малко и след това добавете сол и захар на вкус (каймата трябва да е сладка).