Най-известното му ястие е "калдило", въпреки че богатото му гастрономическо предложение включва и вкусна гама от ястия, чиято основна отличителна черта е месото, поради голямата им животинска традиция. Не спирайте да се наслаждавате!
Ястието Duranguense par excellence е прочутото „калдило“, което се приготвя със сушено или прясно месо и червено чили. Кухнята на Durango обаче обхваща интересен набор от възможности, чиято основна отличителна черта е месото, поради голямата си животновъдна традиция. Сред ястията, които се дегустират в столицата, можем да споменем свинските бутчета и филе, приготвени с изискани пълнежи, понякога подправени с бяло вино или придружени от регионален мескал, майсторски приготвен в град Nombre de Dios, който Поради съставките си е силна напитка и малко суха, но вкусна.
Сирената също са важна част от гастрономията на Дуранго, тъй като след пристигането на менонитите те са придобили видно място в регионалната кухня.
И накрая, сладките и кутиите, произведени в Дуранго, въпреки че са като тези на много други места, имат малко по-богат вкус. Отличните ябълки и праскови, които се произвеждат в региона, както и бадемите и сладките, които идват от държавните гори, със сигурност не трябва да липсват.
