Представяме голямото разнообразие от типична храна от Кампече, щат, разположен в югоизточната част на Мексиканската република, който има много добре дефинирана гастрономическа личност: всяко ястие, повече от сумата от няколко съставки, е творение. Наслаждавай им се!
Столицата на Кампече има уникални обичаи. Пеейки, почти на висок глас, продавачите рекламират своите стоки по улиците като автентични градски изтребители и по този начин предлагат своите вкусни закуски, тортили, прясна вода и сладолед за жегата. Приветливите водоноски, които все още се разхождат по улиците на града, продавайки прясна вода за топлината. Друг обичай в някои народни домове е всеки ден от седмицата да се приготвя едно и също ястие. Например, в понеделник те се надуват; Запеканка в четвъртък и прясна риба в петък. В събота вечер се яде chololomo (яхния от месо и бъбреци), всичко това благодарение на факта, че човекът от къщата сутринта отишъл на пазара. И то е, че в Кампече е обичайно мъжете да ходят на пазара, тъй като по времето на пиратите жените са останали вкъщи. Днес този факт вече се превърна в традиция.
Кампечаните са много гостоприемни, обичайно е при посещение в къща в Кампече храната да е първокласна и домакините да приемат гостите си с обилни и изискани ястия.
Щат Кампече е известен със своята рафинирана храна и с високото качество на своите суровини. Освен това типични ястия От полуострова жителите му имат голямо разнообразие от морски дарове: те правят панучо, емпанадас, тамалес, такос и известния хляб от кучета от кучета; можете да опитате вкусния маринован пампано до кокосовите скариди, естественото, или рибата и ракообразните в пастета в коктейли и в множество топли ястия.
Типичният за региона хилексат е пълнен с кучета и изветрян. От раците те ядат краката студени, с различни превръзки и папачето, уникално по отношение на вкуса си и което расте в мангровите гори, средния рид, лъча, сиерата, октопода, калмарите и безбройните риби и Морска храна.
Сред типичните ястия, които не идват от морето, са тамалите от цедено брашно, пълнени със свинска кайма или месо от петел от капун с ахиотен сос, пибина, новите царевични тортили, бобът със свинско месо, елен в пиб (под земята), хорчата вода, маринована пуйка, панете, черен хляб и, разбира се, кампечани, сладък хляб бутер тесто или, добре, онази опияняваща напитка, която е удоволствие да се пие на ден на топлина.
Една от любимите напитки на Кампече и че онези, които отиват, не трябва да спират да пият, е елтанчуака, смес от царевица и какао, която се пие от предиспанските времена. Гастрономията на Кампече, тъй като е уникална и не само заради разнообразието от нейните съставки, но и заради чувствителността на готвачите.
Направихме ви списък с типични ястия на щата:
Ракови рисачи: Варени, докато получат огненочервен цвят, ноктите на този ракообразен могат да бъдат придружени от прясна салата и лимон, за да подобрят вкуса му.
Торта с шунка: Този деликатес е съставен от два хляба, които обхващат филия холандско сирене и парче свинска шунка, която е подправена с пипер, шери, канела и карамфил. Всичко това е изпечено.
Кокосови скариди: Това ястие съчетава най-доброто от морето и земята на Кампече. Скаридите се панират с настърган кокос и се сервират със сладко-кисели манго или сосове от тамаринд.
Хляб за кучета: Не оставяйте името му да ви накара да се замислите за пшеница: хлябът от кученце се прави с няколко слоя царевична тортила, към която се добавят цеден боб, авокадо и месо от кучета, изкъпани в сос от домати и хабанеро.
Chocolomo: Това е плътен бульон, приготвен с говеждо филе и карантия. Подправя се с кориандър и малко мента.
