Днес на територията на Табаско се заселват четири етнически групи: Nahuas, Chontales, Mayaszoques и Choles. Доминиращата местна култура обаче е Чонтал, тъй като много от обичаите и вярванията на Табаско се основават на древната му космогония, проникната от чертите на маите и олмеките.
Това културно наследство определя създаването на различни произведения на популярното изкуство. Във всеки местен дом храната и напитките се сервират в пушени кратуни, церемониалните им лъжици са красиво издълбани с фигури на дръжките; Червеният кедър се използва за саловете му, а олтарите или улиците, където се провежда церемония, са украсени с порцеланова хартия.
Във всички църкви в местния регион Накаджука и крайбрежието има обичай да се молим на светеца на езика Чонтал, докато един човек превежда на испански.
В почти всички градове на Табаско през Страстната седмица се правят изображения на мъченическата смърт на Христос, главно в църквите Tamulté de las Sabanas и Quintín Arauz, където от тавана са окачени малки красиво издълбани дървени лодки, като благодарност за получената услуга.
Най-важният празник е този на 12 декември в чест на Девата от Гуадалупе, на която са издигнати олтари в кварталите и колониите и във всички градове на щата. Във всяка къща, където се посещава олтарът, поклонникът се приема с изискано ястие, което обикновено се състои от червени тамале и атоли от различни плодове.
За всяко религиозно тържество има иконом, който отговаря за приготвянето на голяма тенджера с шоколад, която той разпределя сред присъстващите на литургичните актове.
В Теносике, по време на карнавала, се изпълнява известният танц на Ел Почо. Независимо дали е празник, в цялата държава позолът се пие като освежаваща напитка, която се сервира в джикари, произведени в Джалпа, Центла и Сапата. Твърдите кокосови орехи също са красиво издълбани и използвани за същите цели.
Красивите форми на пастели, саксии, чинии, чаши, тамян и комали са направени от глина, понякога украсени с прост пастилаж, който обикновено се прави от жени от общините Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla и Jalpa de Méndez, особено за сервиране и приготвя церемониални ястия.
Храната на Tabasqueños е вкусна и разнообразна, тъй като включва броненосец, tepescuintle в adobo, jicotea, pochitoque и guao (разновидности на сухоземните костенурки) в супи и яхнии, печеното pejelagarto; вкусните чипилин тамалес и прочутите тортила чипс, в допълнение към хилядите начини, по които се приготвят живовляци.
Всяка от седемнадесетте общини, съставляващи държавата, има своя собствена фиеста и свои тържества, в които хората се радват с регионална музика и танци, артистични прояви, които отразяват творчеството на хората от Табаско. Следователно всичко в Табаско е изкуство, всичко в Табаско е култура.
Източник: Неизвестно ръководство на Мексико № 70 Табаско / юни 2001 г.
