РЕЦЕПТА ЗА ЧЕРВЕНО ЯЙЦЕ И СНУК СЕВИЧЕ

Send

Направете специално цевиче с рецептата от ресторант La Morena, която México Desconocido предлага за вас. Пригответе този червен шушулка и снук севиче!

СЪСТАВКИ

(За 8 души)

1 килограм филе от червено люспи или бас много добре измито
сокът от 20 лимона
8 малки домата или 6 средни домата, обелени, изчистени и нарязани на кубчета
1 средна глава лук, нарязан
1 средна връзка кинза, смляна
1 чаша кетчуп
½ чаша зехтин
Сол и черен пипер на вкус
1 кутия мариновани чили раджас

Да придружа:

Прясно приготвени тортили
Накълцана кориандър
Нарязан лук

ПОДГОТОВКА

Рибните филета се нарязват на кубчета, премахвайки всичко, което изглежда черно или червеникаво. Те се къпят с лимоновия сок и се оставят да почиват четири часа. Отцедете и измийте много добре с вода, за да отстраните излишния лимон, смесете с останалите съставки, с изключение на лютите чушки. Подправя се със сол и черен пипер и маринованите чушки, като последните се поставят в отделна чиния, за да може всеки гост да се обслужва както си поиска. Оставете го да почине 20 минути в хладилника и го поднесете с прясно приготвени тортили и кориандър и лук, поставени в отделна чиния.