С тази рецепта можете да приготвите печен бут.
СЪСТАВКИ
За да подготвите печен бут ще ви трябват: 3 килограма свински бут, ½ глава чесън, 2 големи лука, 6 скилидки, 6 тлъсти чушки, 1 чаша сок от кисел портокал, 1 чаша пилешки бульон, 125 грама анчо чили, пречистен и накиснати във вряща вода, ½ настърган пилонцило, 1/8 чаша оцет, 2 стръка мащерка, 4 дафинови листа, 1 чаена лъжичка риган, сол на вкус, ½ чаша сладка шери. За 16 до 20 човека.
ПОДГОТОВКА
Смелете чесъна, лука, карамфила, чушките и солта на вкус и с това бутчето се намазва много добре. Това се поставя върху лист за печене и се пече много добре от всички страни на котлона. Залива се със соса, добавят се ароматните билки и шери и фурната се загрява на 180 ° C, докато омекне. Отнема около 2½ часа.
сос: Смелете чилито с портокаловия сок, пилонцило, оцета и солта на вкус и прецедете.
Забележка: Ако не можете да намерите кисел портокал, можете да го замените с ¾ чаша портокалов сок, сок от лимон и ¼ чаша оцет.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
The печен бут поднесени нарязани на плато, придружени с пържени картофи и хубава зелена салата.
За 16 до 20 човека.
