С тази рецепта можете да приготвите типичния яйчен хляб от Веракрус. Много вкусен!
Тази рецепта прави 30 броя яйчен хляб.
СЪСТАВКИ
1 кило брашно пресято
350 грама захар
250 грама масло или зеленчуково скъсване
1½ сашета активна суха мая и разтворена в пет супени лъжици топло мляко
13 яйца
1 супена лъжица свинска мас
2 чаени лъжички смляна канела
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
½ чаша топло мляко
Брашно от брашно
Свинска мас за омазняване
Захар за прах
ПОДГОТОВКА
Направете купа с брашното, сложете в средата захарта, маслото или зеленчуковото късане, маята, яйцата, свинската мас, канелата, ванилията и млякото и омесете всичко, докато тестото излети. сам от масата (поне половин час); Ако пастата е много водна, добавете още малко брашно. Оформете леко набрашнена топка, намазана малко, поставете в голяма тава, намазана с масло, покрийте с кърпа и я оставете да почива на топло място за два часа и половина или докато удвои размера си. След това направете няколко топки с големината на праскова и ги поставете върху намазнена тава за печене; топките се намазват с масло и се оставят да втасат за час и половина повече или докато удвоят размера си. Мачкат се малко с дланта, поръсват се със захар и се слагат в предварително загрятата фурна на 180ºC за 30 минути или докато когато ги ударите от дъното, се чува кух звук.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Резените яйчен хляб се поставят в кошница, застлана с закачена или изтъркана салфетка и се сервират с горещ шоколад.
