Насладете се на този десерт, който да споделите.
За безетата: 6 бели или ¾ чаша, 2 чаши захар, 1½ чаени лъжички лимонов сок или мек оцет.
За ваниловия сладолед: ¾ чаша захар, ½ супена лъжица царевично нишесте, 1/8 чаена лъжичка сол, 1½ чаши мляко, 1 яйчен жълтък, ½ консерва от 160 милилитра изпарено мляко, ½ чаша разбита сметана, 2 чаени лъжички екстракт от ванилия.
За шоколадовия сос: 1/3 от чаша захар, 2/3 от чаша лек крем, 300 грама полусладък шоколад, нарязан на парчета. За 8 човека.
ПОДГОТОВКА
Меренгите: Белтъците се разбиват до нуга, захарта се добавя малко по малко и преди да завърши със захарта се редува с лимонов сок. Тава е облицована с восъчна хартия и се поставят няколко големи супени лъжици меренг, оформяйки дупка в центъра със задната част на лъжицата. Те се пекат в предварително загрята фурна на 140 ° C за 40 минути или докато меренгите изсъхнат. Изваждат се и се оставят да се охладят.
В центъра на всеки меренгу се поставя топка ванилов сладолед и се покрива с шоколада.
Ванилов сладолед: Захарта се комбинира с царевичното нишесте и солта, добавя се млякото и се слага на умерен огън, докато заври, котлонът се понижава и се оставя да ври една минута. Жълтъците се разбиват леко, към тях се добавя чаша от предишната смес, разбива се и след това се добавя останалата смес; поставете отново на огъня и оставете да къкри две или три минути или докато малко се сгъсти; изпареното мляко, сметаната и ваниловият екстракт са включени; оставете го да се охлади до стайна температура и го изсипете в хладилника; спазват се инструкциите за употреба.
Шоколадов сос: В горната част на съд за водна баня смесете захарта и приблизително половината сметана, като разбърквате върху вряща вода, която ще бъде в долната част на водната баня, докато захарта се разтвори. Изключете котлона и оставете горната част на двойния котел в долната част, добавете шоколада и разбъркайте, докато се разтвори. След това добавете останалата сметана.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Меренгите се поставят около кръгла чиния, а в центъра се поставят естествени цветя.
