ОВЕСЕНО МИКСО

Send

Даваме ви перфектната рецепта за приготвяне на вкусни овчи миксиоти ...

СЪСТАВКИ

6 чушки от чили гуаджило, измити
1 парче лук
2 скилидки чесън
1 пръчка канела
½ чаена лъжичка риган
¼ чаена лъжичка мащерка
1 щипка кимион
сол и черен пипер на вкус
1 килограм овнешко месо, нарязано на парчета (може да се направи с козе месо)
Maguey листа (mixiote)

ПОДГОТОВКА

Чилито се накисва във вряща вода, когато омекне, се смила с лука, чесъна, канелата и ароматните билки, прецежда се и се подправя на вкус. Месото се маринова с този сос поне 30 минути. Вземете листата на маги, накиснете ги много добре, за да ги омекнат, отцедете ги, внимателно отстранете мембраната или кърпата, която ги покрива и това се пълни с малко от предишната смес. Оформят се миксиоти или малки опаковки и се връзват с малко въже. Те се настаняват в параход (с вряща вода отдолу), покриват се и се приготвят на пара на умерен огън, докато месото се почувства много меко.