Рецепта, изпратена от: Ma. De Lourdes Rodríguez de Barillas, Tlalnepantla, Мексико.
Състав:
(Изчислено за 20 порции)
* 2 килограма нежни царевични зърна.
* 2 пилешки гърди
* 2 пилешки хуакале
* 1,5 килограма зелен домат (кората)
* 1 връзка кориандър
* 2 големи лука
* 1 скилидка чесън
* Клон на епазот
* Чили серано на вкус
* Риган
* Сол
* Лимони
* Маруля
* Репички
* Тостове
* Крем от краве мляко
Метод на приготвяне:
* В голяма тенджера (около 14 литра) добавете вода и нарязаната царевица за времето, необходимо да се сготви наполовина, опитвайки се да премахнете плаващите класове царевица с пяна. След това добавете добре измитото пиле и смления домат с чесън, кориандър и зелени люти чушки, добавяйки клона епазот и оставете да ври, докато пилето се приготви добре, добавяйки необходимата сол. След като пилето е ушито, се изважда от гърнето, за да се накъса гърдата, като се премахват улуците за пилета.
* За предпочитане се сервира в гювечи с накъсано пиле, придружено от нарязана маруля, лимони, ситно нарязан лук, нарязани репички, нарязано авокадо, риган и придружено с препечен хляб със сметана.
Предимство!
