Домашният бизнес на Bajío съхранява огромна историческа и икономическа рамка, която ги е накарала да бъдат гастрономическият и занаятчийски символ на Гуанахуато. Открийте ги!
Плодородните земи на Гуанахуато Баджио дават началото на динамична селскостопанска и животновъдна дейност. Някой от района на Саламанка вече каза, че „ако се засяват десет хиляди бушела зърно, могат да бъдат събрани двеста хиляди“.
В средата на 19 век плодородните полета на Ирапуато приветстваха вкусната ягода, считана за деликатес на боговете в много други страни. В Irapuato можете да се насладите на кристализирани ягоди, в шоколад, със сметана или ванилия и в най-новата му форма, с подправка.
Древните кошничарски произведения са още едно от чудесата на Ирапуато. Някои изследователи предполагат, че тази дейност в Мексико се е родила през 6000 г. пр. Н. Е. Изследователят Лора Залдивар ни казва, че „Тъкането на кошници в момента е у нас дейност, която се извършва, почти винаги, от много бедни селяни, качеството на техния труд рядко се признава и почти никога не се заплаща добре ...
Разбирането на усилията, вложени в производството на нещо, очевидно просто като кошница, и признаването, че е необходимо да се използва намагнетизация и да има чувствителност, за да се направят много вари или закатеки нещо полезно и красиво, ще ни позволи да се наслаждаваме повече на този обект. и да признае творческия капацитет, който притежават авторите му, въпреки условията, в които живеят.
В Саламанка, може би най-мощният индустриален център в щата, рецептата за тестени снегове, продукт, способен да зарадва най-взискателните небца, принадлежи само на няколко семейства. Смеем да твърдим, че вкусът на снега на Саламанка е един от най-апетитните в Мексико.
Една от най-старите занаятчийски традиции е тази на люспест восък. Първите му творби датират от края на 19 век, въпреки че използването на восък е въведено в Саламанка от мисионерите на Августин в началото на 17 век. Саламанка заслепява посетителя със своите невероятни восъчни раждания, традиция, която е преминала през годините през кръвта на семействата на Саламанка. Изработените от восъчен парфюм заемат първите места на национално ниво за скрупульозност и оригиналност на техните дизайни.
В Celaya ще откриете ехо от дълбоко ръчно изработена атмосфера и няма да можете да избягате от примамливия чар на типичните му сладкиши. Поради нападенията на Чичимеките, пристигналите в района францискански братя са принудени да построят отбранителна крепост. Любопитен факт е този на легендата, която казва "De Forti Dulcedo", импрегнирана в щита на град Celaya и което означава "сладостта на силния" или "на силния е сладостта", сякаш голямо значение на този град в кулинарните дейности.
Голям брой кози са живели в град Celaya, което е довело до раждането на cajeta, която е придобила името си и особен аромат поради невазата, направена от дърво и използвана от отдалечени дати, cajete. Тази традиция, която също е останала в ръцете на семействата на Челайо, датира от 1820 година.
За да се насладите на занаятите на Celayense, просто потърсете традиционните картонени произведения и новородената дейност на алебриите. Ако обмисляте място да убиете три птици с един камък: посетете, хапнете и се полюбувайте, вземете под внимание този маршрут: Ирапуато, Саламанка и Селая ... Ще ви хареса!
