Следвайте тази рецепта и се насладете на вкуса на вкусните скариди в сос от тиквени цветя.
СЪСТАВКИ
За да подготвите скариди в сос от тиквен цвят ще ви трябват: 1 килограм много чисти скариди, обелени и нарязани на пеперуда, 2 пръчици масло.
За соса: 1 блокче масло, ½ ситно нарязан среден лук, 1 супена лъжица чесново масло, 1 килограм тиквено цвете, 6 печени чушки поблано, обелени, обезкостени и нарязани на тънки ивици, 1 литър светло бял сос.
За белия сос: 1½ бара масло 4 супени лъжици брашно 4 чаши мляко, сол и черен пипер на вкус. За 8 човека.
ПОДГОТОВКА
Скаридите се осоляват и се задушават за три минути в маслото, смесено с чесновото масло; поддържат се на топло, приготвя се сосът и се добавят скаридите, което им позволява да се готвят още две минути на много слаб огън; се сервират незабавно.
За соса: Тиквеното цвете се почиства много добре чрез премахване на стъблата и плодниците и е грубо нарязано. Сложете лука да се запържи в маслото, добавете филийките поблано и тиквеното цвете, запържете всичко за три минути и добавете белия сос. Подправете и оставете да ври още три минути.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Скариди в сос от тиквен цвят се сервират в дълбок порцеланов или сребърен поднос, украсен с клонче тиквени цветове в центъра. Може да се сервира с бял ориз.
