В Непознато Мексико ви даваме рецептата за приготвяне на типично ястие от Оахака: кошницата с шапулини. Насладете се!
СЪСТАВКИ
За да подготвите кошница скакалци, ще ви трябват: 1 голяма тортила, ¾ чаша скакалци, масло за пържене, 4 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка ситно нарязан чесън, 1 чаена лъжичка ситно нарязан лук, сок от ½ лимон, сол и черен пипер на вкус.
За соса: 2 големи зелени домата, 4 или 5 епазотни листа или на вкус, сол на вкус. За 1 човек.
ПОДГОТОВКА
Тортилата се поставя между две черпаци и се запържва в кошница, пълни се със задушените скакалци и се поставя върху чиния над соса.
За пълнежа: В зехтина лукът и чесънът се подправят, добавят се скакалците, запържват се за няколко секунди, лимоновият сок и солта и пиперът се добавят на вкус.
За соса: Доматите се нарязват и се слагат да се готвят с малко вода, сол и листата на епазота. Всичко се смесва много добре.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Плочата се къпе със соса, напълнената кошница за скакалец се поставя в центъра и се украсява с няколко листа епазот.
