Рецепта за пълнена бяла риба с жълтъчен сос

Искате ли да опитате да направите рецепта за пълнени риби? Това е едно: бяла риба, пълнена с вкусен сос. Пробвам!

СЪСТАВКИ

(За 12 души)

• 12 подстригани бели риби
• 1 хляб с яйца
• 2 яйца, сварени и нарязани
• 2 супени лъжици ситно нарязани маслини
• 2 супени лъжици ситно нарязани каперси
• Нарязан магданоз
• 1 кутия малък грах
• Пипер и сол
• Масло, масло и восъчна хартия

Жълтъчен сос:

• 6 варени яйца
• 1/2 чаша мляко
• Зехтин (необходимото за придаване на тялото на соса)
• 1 чаена лъжичка горчица
• Бял пипер, сол и щипка захар
• 1 супена лъжица оцет

ПОДГОТОВКА

Пълнене:

Натрошеният хляб с всички съставки се запържва в масло и се подправя със сол и черен пипер; направи това, рибите се пълнят и затварят. Вече увити в хартията, те се запържват с масло и олио.

Рибата трябва леко да се пържи вътре; преди да е било фиксирано с черен пипер и сол. Пълнен е и увит като блок в парчета восъчна хартия.

ПОДГОТОВКА

Жълтъците се смесват с млякото и малко по малко се добавя необходимото масло. Подправя се с останалите съставки и рибите се къпят.

Видео: Крокети от риба. Бон Апети (Може 2024).