Ако харесвате морски дарове, със сигурност ще се насладите на тази рецепта за приготвяне на палачинки от скариди. Добър апетит!
СЪСТАВКИ
(За 8 души)
- 3 чаши препечен амарант
- 6 големи сушени и смлени скариди
- 200 грама боб на прах или смлян печен боб
- 8 цели яйца
- Вода, необходимото
- Сол на вкус
- Царевично масло за пържене
За соса
- 2 килограма домат
- 10 чили гуаджило пула, препечени и джинирани
- 8 меко чипот чушки, печени и карани
- 1 чаена лъжичка анасон
- 1 пръчка канела
- 4 супени лъжици препечен сусам
- 2 супени лъжици царевично масло
ПОДГОТОВКА
Смесват се амарантът, скаридите, бобеното брашно и разбитите жълтъци. Белите са бити до нуга и са включени в горното. Добавя се сол. Лъжици от тази паста се вземат и се изсипват в горещото масло, образувайки палачинки, които, когато са златистокафяви, се отстраняват от маслото с перфорирана лъжица или с малка лъжица и се поставят върху абсорбираща хартия, за да се отстранят излишните мазнини. . Те се поставят в соса и се сервират.
Сосът
Сложете доматите и чилито да се готвят с чаша вода и сол. След като се сварят, те се отстраняват от огъня, втечняват се и се прецеждат. Анасонът, канелата и сусамът се смилат в хаванче или хаванче. В голяма тенджера загрейте олиото, добавете смлените подправки и запържете за няколко секунди, добавете смления и прецеден домат и го оставете да овкуси.
Текескитово брашно, амарант, боб, боб и синя царевица
Това брашно произхожда от печени и смлени зърна в мелница или метат. Може да се намери както във водениците, до лютите чушки, така и на пазара.
amaranthUnknownrecipe
