Най-добрите енчилади за цялото ви семейство.
СЪСТАВКИ
(За 8 души)
1 чаша царевично масло
24 средни тортили
1/2 чаша фъстъци, обелени
1/2 чаша белени бадеми
6 анчо чили чушки разработени
3 супени лъжици сусам
2 чаши пилешки бульон
1/2 среден лук
1 голяма скилидка чесън
1/2 руло, напоено с 2 супени лъжици оцет
Сол на вкус
1 пилешки гърди, сварени и настъргани
100 грама прясно сирене натрошено
ПОДГОТОВКА
В тиган загрейте половината масло, през което тортилите се прокарват бързо, за да не покафенеят и да се оставят настрана. В същия тиган запечете фъстъците, бадемите, лютите чушки и сусама, като внимавате да не ги изгорите. Всичко това се смила с малко от бульона, добавя се лукът, чесънът и хлябът и се прецежда. Останалото масло се загрява и там се добавя прецеденото. Добавя се сол и се оставя да се подправя на слаб огън, докато се сгъсти. Тортилите се потапят в лютия сос, пълнят се с малко пиле, навиват се, подреждат се на плато, къпят се с излишния сос и се поръсват със сирене.
типична мексиканска хранаenchiladasenchiladas рецепта
