Искате ли практична и вкусна рецепта за скариди? Пригответе скариди с текила, придружени с оризово мляко, по рецептата от México Desconocido.
СЪСТАВКИ
(За 8 души)
- 1 килограм големи скариди добре почистени и обелени, оставяйки опашката
- 2 чаши сангрита (вижте рецептата)
- Черен пипер на вкус
- 300 грама сирене чихуахуа, нарязани на ивици
- 750 грама ленти бекон
- Царевично олио
- 1 чаша бяла текила
В допълнение, оризово мляко:
- 3 чаши ориз, добре накиснати в гореща вода и отцедени
- 1 пръчка масло
- 1 супена лъжица масло
- 1 средна глава лук, нарязан на ситно
- 2 моркова, обелени и нарязани на ситно
- 1 чаша варени царевични зърна
- 1 зелена чушка на ситно нарязан
- 3 чаши пилешки бульон
- 3 чаши млечен сок от ½ лимон
ПОДГОТОВКА
Скаридите се мариноват в сангритата за 30 минути, отцеждат се и маринатата се запазва. Скаридите се разделят по дължина, но не се разделят напълно; те се пълнят със сиренето, увиват се в лентите бекон и се пържат в сгорещеното масло до златисто кафяво; те трябва да се държат на топло. Маринатата се вари 10 минути, добавят се ¾ части от текилата, оставя се да се готви още две минути; с това се добавят скаридите, изсипват се в чинията за сервиране и се запалват с останалата текила.
Млечен ориз:
Оризът се запържва в масло и олио, добавя се полупържен лук и той продължава да се пържи, докато когато се премести в тенджерата, зазвучи като пясък; добавете морковите, царевичните зърна и чушката и запържете още една минута; добавете бульона, млякото и лимоновия сок; когато заври, покрийте, намалете огъня, много слаб и оставете, докато оризът се свари, приблизително 25 минути
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Направете конец с ориза и поставете част от скаридите в центъра, а останалата част в малка купа.
