Печено сирене Edam, пълнено с кайма. Вкусна рецепта!
СЪСТАВКИ
(За 6 човека)
- 1 топка сирене тип Edam от приблизително два килограма
За пикадилото:
- 1 килограм свинско месо
- 1 глава лук, на четвъртинки
- 2 скилидки чесън
- 2 дафинови листа
- 2 стръка риган на вкус
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън
- 4 супени лъжици свинска мас
- 400 грама домати белени, карани и нарязани
- 1 звънец, нарязан
- ½ чаена лъжичка смляна канела
- 4 тлъсти чушки
- ¼ чаша оцет
- 1 твърдо сварено яйце, сварено и нарязано
- 50 грама стафиди
- 50 грама белени и остри бадеми
- 50 грама маслини без костилки и накълцани
- 3 супени лъжици каперси
За кол:
- 1 литър бульон, където се готви месото
- 100 грама свинска мас
- ½ чаша брашно
- Пилешки бульон на прах на вкус
За червения сос:
- 1 супена лъжица свинска мас
- 1 средна глава лук
- 1 звънец и 1 скилидка чесън, нарязани на ситно
- 8 средни домата, обелени, изчистени и нарязани
- 1 супена лъжица каперси
- 2 супени лъжици маслини без костилки и накълцани
- Сол и черен пипер на вкус
ПОДГОТОВКА
За пикадилото:
Месото се приготвя с лука, разделен на четири, 2 скилидки чесън; дафинови листа, риган и сол на вкус. Отцедете и оставете бульона настрана. В маслото се подправят лукът, чесънът и чушката; Добавете останалите съставки, сол и черен пипер на вкус, оставете всичко да се подправи много добре и добавете месото, оставяйки огъня за няколко минути.
За кол:
Бульонът се загрява и се добавят маслото, брашното и прахообразният пилешки бульон, всичко се разбърква много добре с телена бъркалка.
Червен сос:
В маслото добавете лука, чушката и чесъна, добавете домата, каперсите и маслините и оставете всичко да подправя много добре, докато сосът е специфичен и доматът не вкуси суров.
Сиренето се отстранява с фин нож, червената кожа, отгоре се отрязва малка капачка и се пълни, оставяйки стена с дебелина от 1½ до 2 см, напълва се с каймата, покрива се, увива се в плат небето одеяло, завързано и изпечено на водна баня в предварително загрята фурна на 170 ° C за около 30 минути.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Сиренето се поставя върху плато, заобиколено от едната страна с Kol, а от друга с доматения сос.
Може да се сервира като основно ястие, придружено от тортили за приготвяне на такос или също като закуска, придружено от предястие.
сирене picadilloedam пълнено сирене пълнено сирене юкатан
